Spaghetti con espinaca

Preparación

Spaghetti-con-espinaca-

Cocine los espaghetti en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Aparte, deshoje y limpie la espinaca.

Pique en tiras. Reserve. Saltee la cebolla y el ajo en la mitad de la mantequilla, agregue la espinaca, deje marchitar y retire del fuego.

En una olla de fondo grueso y con el fuego muy bajo, derrita el resto de la mantequilla y agregue la harina. Vaya agregando la leche poco a poco, hasta disolver la mezcla de mantequilla y harina en la leche. Siga revolviendo a fuego medio hasta que espese. Cuando haya espesado agregue la mitad del queso parmesano, la mezcla de espinaca y los espaghetti. Vierta en un molde refractario.

Rocíe con el resto del parmesano y hornee por 20 minutos o hasta que esté burbujeante y el queso se haya dorado. Rinde seis porciones.
Rinde de 6 porciones.

Ingredients

  1. 1 libra de espaghetti
  2. 1 paquete de espinaca
  3. 1/4 taza de cebolla picadita
  4. 2 dientes de ajo picaditos
  5. 2 cda. de mantequilla
  6. 6 onzas de jamón de pavo picadito
  7. 1-1/2 lata de leche evaporada
  8. 3 cdas. de harina
  9. 1 taza de queso parmesano rallado